مذاقات

في يوم من الايام، وفي بلاد تزخر بطبيعة خلابة اسمها اثيوبيا، خرج أحد الرعاة في مشواره اليومي، وهو في طريقه الى الوديان والجبال،وجد حبوبا غريبة الشكل بعضها مستدير وبعضها مستطيل،فراح الراعي يقطف تلك الحبات الصغيرة التي كانت تفوح منها رائحة عطر غريب ،واخذها الى الرهبان في أعالي الجبال، فلم يعرف احد هوية

المشمش فاكهة صيفية عزيزة في مصر، ومدللة في الوقت نفسه، فوجوده في الأسواق لا يتجاوز الشهر من كل عام. ويعتبر مشمش «العمار» إحدى قرى محافظة القليوبية من ألذ وأجود أنواع المشمش في العالم. وحول القيمة الغذائية للمشمش تقول منى عامر خبيرة التغذية ومقدمة برامج الطهي: من خصائص المشمش أن قيمته الغذائية تتضاعف

إذا كان الحلبيون يفتخرون بمطبخهم العريق وأكلاتهم اللذيذة فإنهم يزدادون فخرا عندما يذكر الفستق الحلبي الذي أخذ من مدينتهم اسماً له وهي موطنه الأصلي على الرغم من أن مدناً أخرى تفوقت على حلب بإنتاج الفستق الحلبي وخاصة حماة وإدلب، ولكن تبقى سورية من أكبر منتجي هذا المحصول المهم (بعد إيران وهي الأولى ـ 350ألف

المعمول، أو كعك العيد، هو أحد أهم مظاهر الاحتفال والفرح المصاحبة لعيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره عادة خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان، وقد تضاربت الأراء واختلفت حول مسميات المعمول أو «كعك العيد»، فهو يعرف باسم «الكعك» لدى عامة المصريين، فيما يسميه الفلاحون في ريف مصر «كعك»، ويسميه الخليجيون «المعمول». والمعمول

* أطباق جديدة في مطاعم فيرمونت تاورز * أهالي القاهرة على موعد عمل مع فريق الطهي بفيرمونت تاورز، الذي يمتعهم بابتكاراته الفريدة فى مطاعم الفندق الأربعة ويحول كل اللحظات إلى ذكريات جميلة. مطعم «أكوا إي لوتشي» الإيطالي، الأول من نوعه في القاهرة يقدم المطبخ الإيطالي بلمسات فرنسية. ويقدم لضيوفه تجربة

على الرغم من أن الجيلاتي، هذا المثلج الإيطالي ذو النكهات المختلفة، ليس اختراعا جديدا في الولايات المتحدة، إلا أنه يكافح من أجل تثبيت أقدامه في السوق. فقد ابتعد عنه العديد من المستهلكين بسبب كثرة الأنواع الأميركية السيئة منه، وهذا بدوره أبعد أصحاب المشروعات عنه. ولكن بعد ذلك، يبدو أن الجيلاتي بدأ ينال

الجميع باستطاعته الطبخ * جيمي اوليفر الطاهي الشاب النشيط أثبت مرة جديدة من خلال كتابه Anyone Can Learn to Cook in 24 Hours أنه من السهل على أي شخص ان يطبخ، فيقدم في كتابه وصفات سهلة يمكن لاي كان ان ينفذها في مطبخه من دون أي تعقيدات. * مطبخ روبوشون في كتاب * من بين اصدارات الطاهي الفرنسي المعروف

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكيّة. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهّل عليكم أداء المهام المطبخيّة اليوميّة. * أداة